Rue Antoine-Augustin Parmentie est une voie associée à Antoine-Augustin Parmentier (1737-1813), qui n’est pas seulement l’homme de la pomme de terre. C’est surtout, pour nous, un pharmacien militaire, figure majeure de la pharmacie française de la fin du XVIIIe siècle. Elle est située à Dijon. Notice biographique sur le site de la SHP : Parmentier