L’emplacement de l’ancienne usine Fournier-Bon rappelle l’un des épisodes importants de l’histoire industrielle pharmaceutique dijonnaise. C’est dans le quartier de Jouvence que s’installe, à partir de 1880, une usine de produits pharmaceutiques liée à l’essor de l’entreprise Fournier-Bon. La notice de l’Inventaire général du patrimoine culturel situe cet ensemble rue de Jouvence, rue Petitot et rue Charles-de-Vergennes, et rappelle que les activités furent ensuite transférées vers la zone industrielle de Chenôve. L’intérêt historique du lieu tient surtout à l’origine de cette entreprise. Le 1er janvier 1880, Pierre Bon, herboriste, et Eugène Fournier, droguiste, créent à Dijon une maison destinée à fournir aux pharmaciens des matières premières chimiques, galéniques et d’herboristerie pour les préparations magistrales. Cette histoire éclaire le passage progressif de la droguerie médicinale et de l’herboristerie vers le laboratoire pharmaceutique moderne. Aujourd’hui, il ne subsiste plus de véritable élément de visite permettant de comprendre directement cette histoire sur place. La fiche doit donc être lue comme un repère mémoriel, non comme une recommandation de visite. Elle permet toutefois d’inscrire Dijon dans une histoire plus large du médicament, aux côtés des apothicaireries hospitalières, des officines reconstituées et des lieux liés à la matière médicale.