Parmi les nombreuses sortes de cerisiers, seule est utilisée en pharmacie l’espèce désignée sous le nom de Griottes, dont la culture s’est propagée dans tous nos jardins.

Le suc de cerise, qui renferme 6 à 10% de sucre, est riche en pectine. C’est pour cette raison que le Codex fait ajouter des cerises rouges lors de la préparation des sucs de framboise et de groseille.

Propriétés thérapeutiques :

Les pédoncules ou « queues de cerise » sont employés en infusion comme diurétique.
L’écorce de cerisier a été employée comme fébrifuge et antigoutteux.

Les chenopodes sont des herbes à feuilles alternes et à petites fleurs. La tige de cette plante haute de 40 à 60 centimètres, ramifiée et cannelée, est chargée de feuilles alternes, constamment pétiolées.
De l’aisselle des feuilles partent des rameaux plus longs qu’elle, qui portent des fleurs polygames très petites, groupées en glomérules dont le centre est occupé par une fleur mâle ou hermaphrodite et la périphérie par des fleurs femelles.
Cette plante a une odeur très forte et agréable, un peu camphrée et une saveur âcre et aromatique. Elle donne à la distillation une essence qui rappelle un peu celle de la menthe poivrée.
L’espèce Ambrosioides est également appelée « thé du Mexique » ou « ambroisie du Mexique », qui habite toutes les régions tempérées du Nouveau Monde.

Propriétés thérapeutiques :

Les sommités fleuries sont utilisées en infusion théiforme comme stomachique, tonique, et antispasmodique. Au Brésil, la plante est employée comme vermifuge.

Plante indigène qui vient à l’état sauvage mais qui fait l’objet d’une quasi-culture et dont on emploie les feuilles et la racine.
Le Codex en donne la description suivante : les feuilles sont pétiolées, oblongues ou lancéolées, velues à la surface intérieure. Elles ont une saveur très amère mais non désagréable. La racine est logue et de la grosseur du doigt. On utilise généralement celle de la plante sauvage privée à l’état frais de son écorce. Sa saveur est amère.

Cultivée dans le nord de la France et en Allemagne Centrale, cette racine torréfiée et moulue est utilisée comme succédanée du café. Elle donne lieu alors à une industrie importante. Par l’effet de la culture, la chicorée est modifiée et alors mangée en salade. La « Barbe de Capucin » que l’on mange en salade n’est autre que la chicorée cultivée dans des caves à l’abri de la lumière. L’endive entièrement glabre est la pousse étiolée du Chicorium endiva.

Propriétés thérapeutiques : Amer, dépuratif, tonique, stomachique et laxatif.

L’essence de citron est obtenue par expression de la partie externe du péricarpe frais du fruit. 3000 citrons donnent un litre d’essence. C’est un liquide jaunâtre d’odeur caractéristique. Cette essence est surtout fabriquée en Calabre, et en Sicile, dans

Palmier élevé, à feuilles ailées qui croît sous les tropiques. On l’a surnommé « Le roi des végétaux » parce qu’en effet il est peut-être le plus utile ; il fournit une sève sucrée (Toddy) qui, par fermenttation, donne du vin, de l’alcool (Arrack), du vinaigre, de l’huile, du sucre, de la gomme ; il fournit aussi des amandes, du lait, de la crème, du beurre, des cordes, de la toile, des vases, des nattes, du bois, etc. En un mot, tout ce qui est utile à la vie des peuplades indigènes des contrées équatoriales.

L’amande, de couleur blanche, est formée d’un albumen très oléagineux qui constitue le Coprah, très utilisé pour l’extraction de sa matière grasse et qui a pris une place importante en savonnerie, due à sa rapidité de saponification pour donner des savons très mousseux.

Le beurre de coco est un succédané du beurre de vache et des graisses animales, il est d’une digistibilité parfaite et d’un prix moins élevé.

Il sert également de composant de fabrication des margarines.